La raccolta dell'Aglianico avviene tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, per garantire la migliore qualità del frutto.

Dopo una pigiatura delicata, il mosto fermenta sulle bucce per 15-20 giorni a temperatura controllata, con regolari rimontaggi.

Al termine della fermentazione, le bucce vengono rimosse e il vino matura in fusti d'acciaio per circa un anno, segue un'ulteriore maturazione di sei mesi in bottiglia.

Caratteristiche: 

Grado alcolico: 13,5%

Note di degustazione: Si consiglia di servire a una temperatura di 18°C

Abbinamenti: Grazie alla sua corposità e alla ricchezza dei tannini, tipici dell'uva Aglianico, questo vino si abbina perfettamente a piatti dal gusto deciso come grigliate di carne, pecorino, Provolone del Monaco DOP e il tipico ragù napoletano.